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Une exposition modérée aux rayons UV serait la meilleure solution pour augmenter la teneur en vitamine D des champignons comestibles

admin — Mon, 04 May 2026 14:01:13 +0000

Une équipe de recherche de l’Université �鶹��ý��վ a constaté que, lorsque des rayons UV sont utilisés pour augmenter la teneur en vitamine D₂ des champignons comestibles, il valait mieux opter pour une exposition modérée. Elle a remarqué qu’une exposition excessive entraînait une dégradation des nutriments ou un effet de plateau. Son étude fournit également des indications quantitatives.

Les travaux de l’équipe visent à lutter contre la carence en vitamine D, qui touche entre 30 % et 50 % de la population mondiale, ainsi qu’à améliorer la valeur nutritionnelle des champignons.

Un traitement au plasma froid pourrait rendre les arachides moins allergènes

admin — Wed, 22 Apr 2026 14:16:45 +0000

Une équipe de recherche de l’Université �鶹��ý��վ a découvert qu’en traitant brièvement des arachides au plasma froid  – gaz chargé d’ions qui provoque des changements chimiques  – on pouvait réduire leur capacité à déclencher des réactions allergiques. Selon les chercheurs, ce phénomène s’explique probablement par des modifications de la structure des protéines, composantes de l’arachide susceptibles de déclencher une réponse immunitaire. L’équipe a aussi montré que cette technologie améliorerait certaines propriétés fonctionnelles essentielles à la fabrication de produits alimentaires.

L’Université �鶹��ý��վ inaugure sur le campus Macdonald de nouvelles installations vouées à l’enseignement et à la recherche en agriculture résiliente au climat

admin — Thu, 09 Apr 2026 10:33:06 +0000

Aujourd’hui, l’Université �鶹��ý��վ a inauguré des installations de recherche ultramodernes sur son campus Macdonald, à Sainte-Anne-de-Bellevue : une serre d’enseignement et une plateforme de phénotypage végétal. Il s’agit là d’investissements majeurs dans l’enseignement et la recherche axés sur la sécurité alimentaire, la résilience des cultures et l’agriculture durable.

BIENFAITS : Approches émergentes pour créer l’offre alimentaire saine et durable de demain (Jour 1)

admin — Fri, 27 Feb 2026 16:20:22 +0000

Les entreprises bioalimentaires du Québec s'adaptent au contexte réglementaire et socio-économique actuel en établissant des cibles ambitieuses.

BIENFAITS : Approches émergentes pour créer l’offre alimentaire saine et durable de demain (Jour 2)

admin — Fri, 27 Feb 2026 16:30:39 +0000

Les entreprises bioalimentaires du Québec s'adaptent au contexte réglementaire et socio-économique actuel en établissant des cibles ambitieuses.

Une équipe de recherche de l’Université �鶹��ý��վ optimise le processus de conversion de l’urine humaine en énergie propre

admin — Mon, 16 Feb 2026 15:07:51 +0000

Des scientifiques de l’Université �鶹��ý��վ ont amélioré l’efficacité d’une méthode de conversion de l’urine humaine en énergie propre.

Cette méthode repose sur l’utilisation de piles à combustible microbiennes qui, à l’aide de bactéries, transforment des déchets organiques en électricité, nous offrant ainsi un moyen durable et peu coûteux de traiter les eaux usées et de produire de l’énergie à partir d’une source abondante. Lors de cette étude, les scientifiques ont déterminé les concentrations d’urine optimales pour ce processus.

Une équipe de recherche de l’Université �鶹��ý��վ crée des matériaux transformables pour la prochaine génération de robots souples

admin — Fri, 23 Jan 2026 16:00:40 +0000

Des ingénieurs et ingénieures de l’Université �鶹��ý��վ ont mis au point des matériaux ultraminces pouvant être programmés pour se déplacer, se plier et se remodeler, comme s’il s’agissait d’origamis animés. Ces matériaux ouvrent la voie à la fabrication de robots plus souples, plus sûrs et plus adaptables qui pourraient se déplacer tout en douceur dans le corps humain, de dispositifs portables changeant de forme sur la peau ou encore d’emballages intelligents réactifs à leur environnement.

Dans les régions polaires, à mesure que les écosystèmes gelés fondent, les microbes influenceraient les changements climatiques

admin — Mon, 26 Jan 2026 16:35:23 +0000

Les résultats d’un nouvel examen international mené par l’Université �鶹��ý��վ indiquent que les microbes présents dans les régions les plus froides de la planète deviennent de plus en plus actifs en raison de la fonte des glaciers, du pergélisol et de la glace de mer, ce qui accélère la libération du carbone et risque d’accélérer les changements climatiques.

Une équipe de recherche de l’Université �鶹��ý��վ détecte plusieurs contaminants chimiques inattendus dans le lait maternel

admin — Tue, 20 Jan 2026 15:45:22 +0000

Une équipe interdisciplinaire comprenant des scientifiques de l’Université �鶹��ý��վ a détecté plusieurs contaminants chimiques inattendus dans des échantillons de lait maternel du Canada et d’Afrique du Sud, plus précisément des traces de pesticides, d’antimicrobiens et d’additifs utilisés dans des plastiques et des produits de soins personnels. Les résultats de leurs analyses ont fait l’objet de cinq articles.

Un professeur de l’Université �鶹��ý��վ nommé titulaire de l’une des huit chaires en diplomatie scientifique nouvellement créées par le Fonds de recherche du Québec

admin — Tue, 16 Dec 2025 18:32:49 +0000

Ebenezer Miezah Kwofie, based at Macdonald Campus, will work to advance food sustainability in Africa

Ebenezer Miezah Kwofie, professeur adjoint au Département de génie des bioressources, s’est vu attribuer l’une des huit nouvelles chaires en diplomatie scientifique du Fonds de recherche du Québec (FRQ).

Vitamines B microencapsulées pour les vaches : plus de lait, moins d’émissions

admin — Thu, 11 Dec 2025 16:38:54 +0000

Une nouvelle étude internationale menée par l’Université �鶹��ý��վ, en collaboration avec Jefo Nutrition, montre que l’ajout de vitamines B microencapsulées à l’alimentation des vaches laitières peut réduire sensiblement les émissions de gaz à effet de serre, tout en augmentant le rendement laitier et la qualité du lait. Dans sept pays, l’utilisation de cet additif a entraîné une réduction du potentiel de réchauffement planétaire – mesure des répercussions climatiques reconnue à l’échelle internationale – atteignant 18 %.

Des scientifiques décryptent le génome complet de l’avoine et ouvrent la voie à des cultures plus nutritives et mieux adaptées au climat

admin — Fri, 28 Nov 2025 14:20:24 +0000

Des scientifiques ont réussi à décrypter l’un des génomes les plus complexes de l’agriculture et, ce faisant, ont mis en lumière des réarrangements d’ADN longtemps passés inaperçus qui pourraient contribuer à la création de variétés d’avoine plus résistantes, plus nutritives et plus durables.

Livret d'activités: Le monde bourdonnant des pollinisateurs - édition 2026

admin — Wed, 25 Jun 2025 15:39:12 +0000

Le Bureau de l’apprentissage expérientiel et du rayonnement scientifique, en collaboration avec l’Initiative Sonia Bujold et Parlons sciences à l'Université �鶹��ý��վ, a créé un joli livret n